Apesar do dia dos namorados ser somente no sábado, semana passada minha esposa fez-me uma surpresa. Esperou-me em casa com uma mesa decorada bem romântica, ‘a luz de velas, com canapés e um belo vinho. Fica a dica para quem quiser criar um clima caliente no dia dos namorados.
O Vinho era italiano, um Cardeto – Rupestro, da Umbria, 2008, da Adega Essen Vinhos.
A entradinha estava muito boa, mas como o cozinheiro da casa sou eu, tive que ir pra cozinha preparar o jantar, que, diga-se de passagem, não ‘e nenhum sacrifício para mim.
Decidi fazer um Risoto de salmão que tem o preparo bem simples e rápido. Usei arroz arbóreo italiano, temperos como cebola, alho, mostarda Dijon, cebolinha, salsinha e grana padano.
O segredo do preparo do risoto com arroz arbóreo ‘e não parar de mexer durante o cozimento e ter um bom caldo para ir regando. Este caldo foi com a pele do salmão.
Olha o prato finalizado. Como disse minha esposa, estava de comer escondidinho.
A segunda garrafa de vinho da noite foi dica do pessoal da Essen Vinhos: Cardeto, Alborato Rose, da Umbria.
Noite perfeita com boa companhia, comida e vinho. Quer dica mais romântica que essa?
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Carlos Vilas Boas